Columbian Pulled Lamb
Achtung, frisch gezupft! Mit diesem Pulled Lamb nach kolumbianischer Art könnt Ihr bei Euren Gästen Eindruck schinden.
Fein marmoriert, zart und saftig: Durch den geringen Fettanteil ist das Vikingyr Lammfleisch eine besonders edle und milde Delikatesse, die in Island seit jeher mit viel Tradition zubereitet wird. Ob gegrillt, orientalisch, mediterran oder klassisch – bei der Zubereitung der verschiedenen Premiumzuschnitte sind der Inspiration keine Grenzen gesetzt.
Hast Du Appetit bekommen? Dann nichts wie los in den nächsten Supermarkt. Um zu schauen welcher Markt bei Dir in der Nähe unser Fleisch anbietet, kannst Du den Shopfinder verwenden.
Lamm-Stew Islandic Style
Lamm hoch 3: Aus Lammhaxe, Lammschulter und würzigem Lammfond lässt sich ein köstlicher Eintopf zaubern, der an kalten Tagen als echter Seelenwärmer dienen kann.
Lammkeule vom Grill
Ob im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – Lammkeule vom Grill ist zu jederzeit ein echter Gaumenschmaus. Mit einer fruchtigen Marinade aus Zitrusfrüchten, frischen Kräutern und Rohrzucker verleihen wir dem leckeren Gericht eine besondere Geschmacksnote.
Lamm-Tajine Arabique
Genuss wie aus 1001 Nacht: Wir zeigen Euch, wie Ihr aus dem milden isländischen Vikingyr Lammfleisch einen orientalischen Schmorklassiker in der Tajine zubereiten könnt.
Lamm-Souvlaki, Greek Style
Wie beim Griechen nebenan: Aus Lammnacken lassen sich tolle Souvlaki zubereiten, wie man sie vom Griechen des Vertrauens kennt.
Lammracks Marocain
Fusionsküche – Marokko meets Island: in einer herben marokkanischen Gewürzbutter gegrillt schmeckt das milde isländische Lammrack von Vikingyr einfach vorzüglich. Ein feines Bett aus Couscous macht den Cross-over der Länderküchen perfekt.
Thymian-Lammhüfte mit Bärlauchspätzle und Kräuterjus
Frisch aus dem Kräutergarten: Mit Thymian und Bärlauch verleihen wir einem Schmorklassiker einen köstlichen neuen Twist.
Lammkarree mit Spargelrisotto, Minzcreme und Blaubeersoße
Das zarte Lammkarree von Vikingyr bildet eine herrliche Komposition mit einer frischen Minzcreme. Kombiniert mit einer fruchtigen Soße aus regionalen Blaubeeren und einem würzigen Spargelrisotto, treffen verschiedene Geschmackskomponenten aufeinander, die definitiv jeder schon mal zusammen probiert haben sollte.
Lammkarree mit Minzkruste, Erbsenpüree und Rotweinjus
Das Osterlamm – ein uralter Brauch, der noch heute von vielen Familien gelebt und geliebt wird. Mit einem isländischen Lammkarree von Vikingyr in knuspriger Minzkruste und mit cremigem Erbsenpüree, hauchen wir der alten Tradition neues Leben ein.
Knusprige Lammschnitzel mit grünem Bohnensalat und Zitrus
Raffiniert: Die knusprigen Lammschnitzel aus dem Nackenfilet schmecken mit dem Bohnensalat einfach köstlich!
Lammrücken mit Blauschimmelkäse-Knoblauchsauce mit Fenchelsalat
Lammrücken schmeckt wunderbar vom Grill. Bei unserem digitalen Kochevent „Réttir 4.0“ hat der isländische Koch Gísli gezeigt, wie es geht. In Kombination mit einer Blauschimmel-Knoblauchsauce und Fenchelsalat wird daraus ein Sternemenü der Exztraklasse!
Geschmorte Lammhaxe und Lammschulter in Rhabarber-BBQ-Sauce mit Knollenselleriecreme, Haselnüssen und Dill
Bei unserem digitalen Kochevent „Réttir 4.0“ hat der isländische Koch Gísli aus Lammhaxe und Lammschulter ein authentisch isländisches Schmorgericht mit Knollenselleriecreme gezaubert. So lecker!
Pulled-Lamb-Burger mit Krautsalat und Crème fraîche
Einfach lecker: Die besondere Kräutermarinade mit den zerkleinerten Kaffeebohnen machen diesen Pulled-Lamb-Burger zum Geschmackserlebnis.
Frisch aufgespießt: Lammspieße mit Grillgemüse und Honig-Senf-Dip
Frisch aufgespießt: Gegrillte Vikingyr Lammspieße von Rücken oder Hüfte mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln
vom Grill und frischem Honig-Senf-Dip
Glasierte Lammkeule mit Paprika-Creme und Chermoula
Es wird marokkanisch: Die Kräutermarinade und eine Creme aus gerösteten Paprika verleihen den Lammkeulen ein ganz besonderes Aroma.
Orientalische Lammschulter mit gegrilltem Fladenbrot
Die nordische Reinheit von Vikingyr trifft bei diesem Rezept auf komplexe Geschmackskomponenten dank orientalischer Gewürze.
Vikingyr Lammfleisch aus dem Erdofen
Zurück zum Ursprünglichen! Wir haben das Experiment gewagt und unser Vikingyr Lammfleisch traditionell im Erdofen gegart.
Gegrillte Lammschulter mit Mais und Drillingen
Ein fantastisches Rezept für laue Sommernächte vom isländischen Sternekoch Gisli.
24h Pulled Lamb (aus dem Ofen oder vom Grill)
Gezupftes Fleisch ist eine wahre Delikatesse. Erfahrt hier, wie Pulled Lamb von Vikingyr fast von alleine gelingt – für Burger und Co.!
Zubereitungstipps
Unser Lammfleisch ist von Natur aus schon lecker zart und saftig. Damit Euer Vikingyr Gericht perfekt gelingt, haben wir hier ein paar Tipps vom Rückwärtsgaren bis hin zum Pulled Lamb zusammengestellt.