Rezepte

Fein marmoriert, zart und saftig: Durch den geringen Fettanteil ist das Vikingyr Lammfleisch eine besonders edle und milde Delikatesse, die in Island seit jeher mit viel Tradition zubereitet wird. Ob gegrillt, orientalisch, mediterran oder klassisch – bei der Zubereitung der verschiedenen Premiumzuschnitte sind der Inspiration keine Grenzen gesetzt.

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Knusprige Lammschnitzel mit grünem Bohnensalat und Zitrus

Raffiniert: Die knusprigen Lammschnitzel aus dem Nackenfilet schmecken mit dem Bohnensalat einfach köstlich!

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Lammrücken mit Blauschimmelkäse-Knoblauchsauce mit Fenchelsalat

Lammrücken schmeckt wunderbar vom Grill. Bei unserem digitalen Kochevent „Réttir 4.0“ hat der isländische Koch Gísli gezeigt, wie es geht. In Kombination mit einer Blauschimmel-Knoblauchsauce und Fenchelsalat wird daraus ein Sternemenü der Exztraklasse!

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Geschmorte Lammhaxe und Lammschulter in Rhabarber-BBQ-Sauce mit Knollenselleriecreme, Haselnüssen und Dill

Bei unserem digitalen Kochevent „Réttir 4.0“ hat der isländische Koch Gísli aus Lammhaxe und Lammschulter ein authentisch isländisches Schmorgericht mit Knollenselleriecreme gezaubert. So lecker!

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Pulled-Lamb-Burger mit Krautsalat und Crème fraîche

Einfach lecker: Die besondere Kräutermarinade mit den zerkleinerten Kaffeebohnen machen diesen Pulled-Lamb-Burger zum Geschmackserlebnis.

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Frisch aufgespießt: Lammspieße mit Grillgemüse und Honig-Senf-Dip

Frisch aufgespießt: Gegrillte Vikingyr Lammspieße von Rücken oder Hüfte mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln
vom Grill und frischem Honig-Senf-Dip

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Glasierte Lammkeule mit Paprika-Creme und Chermoula

Es wird marokkanisch: Die Kräutermarinade und eine Creme aus gerösteten Paprika verleihen den Lammkeulen ein ganz besonderes Aroma.

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Orientalische Lammschulter mit gegrilltem Fladenbrot

Die nordische Reinheit von Vikingyr trifft bei diesem Rezept auf komplexe Geschmackskomponenten dank orientalischer Gewürze.

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Vikingyr Lammfleisch aus dem Erdofen

Zurück zum Ursprünglichen! Wir haben das Experiment gewagt und unser Vikingyr Lammfleisch traditionell im Erdofen gegart.

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Gegrillte Lammschulter mit Mais und Drillingen

Ein fantastisches Rezept für laue Sommernächte vom isländischen Sternekoch Gisli.

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24h Pulled Lamb (aus dem Ofen oder vom Grill)

Gezupftes Fleisch ist eine wahre Delikatesse. Erfahrt hier, wie Pulled Lamb von Vikingyr fast von alleine gelingt – für Burger und Co.!

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Zubereitungstipps

Unser Lammfleisch ist von Natur aus schon lecker zart und saftig. Damit Euer Vikingyr Gericht perfekt gelingt, haben wir hier ein paar Tipps vom Rückwärtsgaren bis hin zum Pulled Lamb zusammengestellt.