Zutaten

• 1 Stück isländische Lammschulter
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 l Wasser
• 330 ml Dunkles Bier
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Zwiebel
• 5 Champignons

Zubereitung

Ofen auf 90 ° C vorwärmen. Pfanne stark erhitzen. Schulter gut mit Salz und Pfeffer einreiben und auf jeder Seite 3-5 Minuten scharf anbraten. Mit den restlichen Zutaten in eine tiefe Form geben, mit Folie abdecken und für 5 Stunden backen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und nochmals auf jeder Seite 5 Minuten grillen.

Den Saft aus der Backform in einen Topf geben, sobald das Lamm fertiggekocht ist. Langsam aufkochen und kochen lassen, bis es um ein Drittel reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten

• Saft aus der Backform
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Saft aus der Backform in einen Topf geben, sobald das Lamm fertig gekocht ist. Langsam aufkochen und kochen lassen, bis es um ein Drittel reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten

• 4 vorgekochte Maiskolben
• 100 g Butter
• 50 ml Öl
• Salz

Zubereitung

Den Maiskolben mit Öl bestreichen, mit Salz würzen und von allen Seiten gut grillen. Anschließend vom Grill nehmen und mit Butter bestreichen.

Zutaten

• 100 ml saure Sahne
• 10 ml Zitronensaft
• 300 g kleine Kartoffeln
• 1 Teelöffel Honig
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• 50 g Olivenöl Salz

Zubereitung

Ofen auf 190 ° C stellen. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Öl, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen. 25 Minuten bei 190 ° C backen.

Sauerrahm, Zitrone und Honig in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Geben Sie die Sauce vor dem Servieren über die Kartoffeln.