24h Pulled Lamb (aus dem Ofen oder vom Grill)

Erst grillen, dann 24h bei gleicher Temperatur

Beim Pulled Lamb werden die Fleischstücke ZUERST scharf von allen Seiten angegrillt und anschließend bei einer Grilltemperatur von ca. 80°C bis zu 24 Std. gegart.

Bitte beachten: Vorab das Fleisch in einer Marinade aus Olivenöl und Lammgewürz für 4-6 Std. einlegen. Dann scharf anbraten/grillen und anschließend nochmals mit der restlichen Marinade einpinseln. Fleisch erst in Backpapier, dann in Alufolie einwickeln und im Ofen bei ca. 70-80 °C 24 Stunden garen.

Wir empfehlen folgende Richtzeiten:

• Schulter, Keule oder Haxe: 24 Std.