Bei Vikingyr wird großer Wert auf eine artgerechte, traditionelle Aufzucht und Haltung, Nachhaltigkeit sowie kontrollierte Produktionsprozesse gelegt. Das Lammfleisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Eisen und Eiweiß und zeichnet sich durch seinen besonders milden, zarten Geschmack aus. Die Qualität der Premiumzuschnitte steht bei der Produktion stets an erster Stelle.
Zuschnitte
1. Rücken
2. French Rack
3. Nackenfilet
4. Hinterhaxe
5. Keule
6. Hüfte
7. Schulter/Schild
8. Vorderhaxe
Rezepte
Fein marmoriert, zart und saftig: Durch den geringen Fettanteil ist das Vikingyr Lammfleisch eine besonders edle und milde Delikatesse, die in Island seit jeher mit viel Tradition zubereitet wird. Ob gegrillt, orientalisch, mediterran oder klassisch – bei der Zubereitung der verschiedenen Premiumzuschnitte „From Nose to Tail“ sind der Inspiration keine Grenzen gesetzt.
Die Gourmetscouts klären auf
Warum Vikingyr so besonders mild schmeckt
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Die Vikingyr Zuschnitte
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