Zutaten

• 1 Stück isländische Lammschulter
• 100 ml Olivenöl
• 4 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 2 TL Chilipulver
• 3 TL Zimt
•  3 Knoblauchzehen, gerieben
• 2 TL Piment
• 3 TL Muskatnuss
• 6 TL Paprikapulver

Zubereitung

Ofen auf 160 ° C vorheizen. Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, dann mit der Gewürzmischung würzen. In einen ofenfesten Topf geben, mit Folie abdecken und 2 Stunden schmoren lassen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und auf jeder Seite nochmals 5 Minuten grillen.

Zutaten

• 125 ml warmes Wasser
• 1 EL extra natives Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL Trockenhefe
• 224 g Mehl

Zubereitung

Wasser und Trockenhefe in eine Schüssel geben und 5 Minuten ruhen lassen. Öl, Mehl und Salz hinzufügen und gut mischen. Den Teig kneten, bis er weich ist, dann 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 225 ° C vorheizen. Den Teig bis zu 1 cm dick ausrollen und in handtellergroße Scheiben schneiden. Beide Seiten mit Öl bestreichen und jede Seite 2 Minuten grillen oder anbraten.

Zutaten

• 100 ml Apfelessig
• 1/2 Kopf Rotkohl, in Scheiben
• 100 g Zucker geschnitten
• Salz und Pfeffer
• 2 zerkleinerte Karotten

Zubereitung

Zucker und Essig zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Kohl und Karotten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten

• 200 ml griechischer Joghurt
• 2 EL Minze, gehackt
• 2 EL extra natives Olivenöl
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL Salz
• 1 Knoblauchzehe, gerieben

Zubereitung

Alles gut in einer Schüssel mischen.